近日，重庆市市场监管综合行政执法总队到璧山区调研，联合璧山区市场监管局综合行政执法支队对中小学校园开展食品安全专项检查，提高校园食堂“三防”设施建设维护，坚决守住校园食品安全底线。

检查组首先对学校三防设施进行检查，查看了下水道盖板和水篦子的规格，落水管空隙是否密闭，与外界想通的通道是否安装挡鼠板，督促学校利用暑假期间，继续完善“三防”设施。现场随机抽查询问操作人员，检查操作人员穿戴工作衣帽口罩、食品加工制作、餐饮具清洗消毒等操作流程是否符合餐饮服务规范要求，提醒每天做好晨检，规范加工制作行为。随即对校园食堂食品管理台账、索证索票记录、食品原材料储存方式、员工健康证、餐具及清洗区域消毒、食品留样等情况进行了抽查。最后对供应端企业的食材进行监督检查和抽检。

按照查资料、查APP、查现场“三查步骤”详细检查是否建立食品安全岗位责任制等食品安全管理制度并落实工作要求。是否设置食品安全管理机构，按规定配备食品安全总监、食品安全员，是否组织开展从业人员食品安全培训，落实中小学、幼儿园建立并落实陪餐制度；每餐是否均有学校相关负责人陪餐并通过“重庆阳光食品APP”进行记录；是否在显著位置公布学校负责人食品安全投诉电话（手机），对投诉处理情况进行记录；是否执行“日管控、周排查、月调度”制度，通过“重庆阳光食品APP”填写相关记录；是否将食品安全与营养健康相关知识纳入健康教育内容，是否落实晨检制度等从业人员健康管理要求，外包美工并通过“重庆阳光食品APP”记录；是否制定食品安全应急处置预案或措施；是否在规定期限内按要求对“重庆阳光食品APP”推送的风险隐患进行整改并上传整改情况，是否落实食品贮存分区、分架、分类、离墙、离地，冷冻冷藏设备运转正常，原料、半成品、成品分开存放，防止交叉污染；是否定期开展食堂内外环境有害生物消杀并有记录，尤其是执行防蝇、防虫等有害生物防控专用设施应符合相关规定是否到位；是否能有效防止有害生物侵入，现场有无鼠迹鼠粪等项目。

检查组要求，现在正值期末，加之高考、中考结束，各校要提高警惕，各司其职，站好各自本学期最后一班岗，共同织牢织密校园食品安全防护网。对检查中存在的问题，当场反馈，能整改的要求现场立即整改。截至目前，共检查学校（幼儿园）食堂32家，出动执法人员96人次，下达责令改正通知书4份。（秦腾飞）